Suszone pomidory w oleju uzupełnia idealna kompozycja śródziemnomorskich przypraw. Dzięki przechowywaniu w oleju są miękkie i soczyste, pachnące latem południa. Mogą być samodzielną przekąską ale także aromatycznym dodatkiem do sałatek, pizzy , makaronów, wytrawnego pieczywa. Do wykorzystania również jako składnik mięsnych i rybnych tatarów oraz warzywnych past – hummusów i pasztetów z fasoli.